گاز صفحه ای

اجاق گاز صفحه‌ای (رومیزی توکار) با حذف بدنه حجیم اجاق‌های مبله، امکان استفاده حداکثری از فضای یونیت کابینت، هماهنگی با چیدمان کانتر و نصب کشو یا فر توکار را در زیر صفحه پخت فراهم می‌کند.
در انتخاب گاز رومیزی، سه عامل تعیین‌کننده شامل ابعاد برش یونیت کابینت، جنس صفحه پخت (استیل، شیشه سکوریت یا سرامیک) و ساختار فنی قطعات گازسوز (راندمان حرارتی مشعل، نوع ترموکوپل و ساختار سرشعله) اولویت دارند.

در فروشگاه تجهیز کابینت، مشخصات فنی و تنوع ابعادی انواع اجاق گاز رومیزی و توکار ۲ شعله تا ۵ شعله از برند داتیس (سری‌های شیشه‌ای DG و استیل DS) را به همراه گارانتی رسمی، بررسی ابعاد دقیق الگو و خدمات پس از فروش مشاهده و بررسی می‌کنید تا مدلی هماهنگ با نیاز پخت‌وپز و طراحی کابینت خود انتخاب کنید.

انتخاب جنس صفحه پخت: مقایسه شیشه سکوریت، استیل و سرامیک

جنس صفحه اجاق، رفتار مکانیکی آن در برابر ضربه قابلمه، شوک حرارتی ناشی از ساعت‌ها پخت مداوم و فرآیند نظافت چربی‌ها را تعیین می‌کند:

۱. صفحه شیشه سکوریت (Tempered Glass)

شیشه‌های به‌کاررفته در اجاق گاز صفحه‌ای عموماً با ضخامت ۸ میلی‌متر تولید می‌شوند و در کوره‌های حرارتی ویژه تا دمای حدود ۶۵۰ تا ۷۰۰ درجه سانتی‌گراد فرآوری شده‌اند.
این شیشه‌ها مقاومت حرارتی بالایی تا ۳۰۰ درجه سانتی‌گراد و تحمل شوک دمایی دارند. لبه‌های شیشه به شکل دایره‌ای یا تراش‌خورده فرزکاری می‌شوند تا تنش برشی در حاشیه‌ها کاهش یابد.
مزیت اصلی این صفحه، پاک‌شوندگی سریع لکه‌های روغن بدون نیاز به مواد ساینده است. برای مشاهده و مقایسه انواع مدل‌های دو تا پنج شعله شیشه‌ای می‌توانید به بخش گاز صفحه ای شیشه ای مراجعه کنید.

۲. صفحه استیل ضدزنگ (Stainless Steel)

صفحات استیل معمولاً از ورق‌های استنلس استیل گرید ۳۰۴ نگیر (فاقد خاصیت جذب مغناطیسی) با ضخامت‌های بین ۰.۸ تا ۱ میلی‌متر تولید می‌شوند.
استیل مقاومت مکانیکی بالایی در برابر برخورد ناگهانی ظروف سنگین چدنی دارد و دچار لب‌پر شدن یا شکستگی فیزیکی نمی‌شود.
در مدل‌های استاندارد، پرداخت سطح به‌صورت خش‌دار (بورس‌خورده) یا مات انجام می‌گیرد تا خط‌وخش‌های سطحی حاصل از کشیدن اسکاچ کمتر به چشم بیاید.

۳. صفحه لعابی و شیشه سرامیکی (Glass Ceramic)

صفحات شیشه سرامیک انبساط حرارتی نزدیک به صفر دارند و در مدل‌های حرارتی خاص یا برقی پرکاربرد هستند. مدل‌های لعابی نیز پوششی از پودر شیشه ذوب‌شده روی ورق آهن دارند که مقاومت خوبی در برابر اسیدهای غذایی دارد؛ اما با خراش‌های عمیق امکان زنگ‌زدگی فلز زیرین وجود خواهد داشت..

بررسی انواع ابعاد، تعداد شعله و آرایش چیدمان در کانتر

ابعاد اجاق گاز باید پیش از سفارش یونیت کابینت و اجرای صفحه سنگ یا MDF مشخص شود. استانداردهای تولید در بازار به شرح زیر است:

موقعیت پلوپز (مشعل Wok)

پلوپز وسط: فاصله یکسانی برای ظروف در طرفین ایجاد می‌کند؛ اما قرار دادن همزمان دو قابلمه بزرگ در طرفین ممکن است مرکز ثقل شبکه را فشرده کند.
پلوپز کنار (چپ یا راست): فاصله ایمن ۳۰ تا ۴۰ سانتی‌متری از ولوم‌های کنترلی فراهم می‌کند و حرارت مستقیم قابلمه با قطر بزرگ، باعث ذوب شدن یا داغی بیش از حد دستگیره‌های تنظیم شعله نمی‌شود.

قطعات کلیدی اجاق گاز صفحه ای و عملکرد فنی

آناتومی یک احتراق ایمن: از ولوم تا شعله

عملکرد باکیفیت یک اجاق گاز، حاصل هماهنگی دقیق قطعات در مسیر جریان سوخت است.
وقتی شما ولوم را می‌چرخانید، جریان گاز وارد شیر ترموکوپلی ساخت اورکلی (Orkli) می‌شود.
این شیر به سیستم “Top Time” مجهز است که در کوتاه‌ترین زمان ممکن (بین ۱ تا ۳ ثانیه)، شعله را پایدار می‌کند.
در مرحله بعد، مخلوطی بهینه از هوا و گاز در میکسر ترکیب شده و به سرشعله‌های راندمان بالای ساباف (Sabaf HE) می‌رسد.
در همین لحظه، جرقه الکتریکی سیستم لورنزو (Lorenzo) عملیات احتراق را آغاز کرده و شعله‌ای یکنواخت، آبی‌رنگ و ایمن را برای پخت‌وپز شما برقرار می‌کند.

۱. سرشعله و ساختار احتراق (Burner System)

سرشعله‌های با راندمان بالا (مانند سیستم‌های مشعل ساباف سری HE)، بازده مصرف انرژی را به بالای ۶۰ درصد می‌رسانند. طراحی سوراخ‌های ژیگلور و خروجی هوای اولیه در این مشعل‌ها باعث شکل‌گیری شعله‌ای یکنواخت به رنگ آبی کامل می‌شود و مونوکسید کربن ناشی از احتراق ناقص را به حداقل ممکن می‌رساند.

۲. ترموکوپل تاپ تایم (Top Time Thermocouple)

ترموکوپل یک مولد ولتاژ الکتریکی بر پایه اثر سیبک (Seebeck effect) است. با داغ شدن محل اتصال دو فلز ناهمگون توسط شعله، جریان میلی‌ولتی تولید شده و هسته بوبین برقی شیر گاز را باز نگه می‌دارد.
در سیستم‌های سنتی، نگه داشتن ولوم به مدت ۱۰ تا ۱۵ ثانیه الزامی بود؛ اما در ترموکوپل‌های مدرن تاپ تایم به همراه بوبین‌های استاندارد (مانند بوبین اورکلی اسپانیا)، زمان برقراری جریان به ۱ تا ۳ ثانیه کاهش یافته است.
همچنین در صورت وزش باد، سرریز مایعات یا افت ناگهانی فشار گاز، مسیر خروجی سوخت ظرف کسری از ثانیه قطع می‌شود تا از تجمع گاز در یونیت کابینت جلوگیری کند.

۳. ترانس جرقه و فندک اتوماتیک

ترانس‌های پالس الکترونیکی (نظیر ترانس‌های لورنزو) با اعمال ولتاژ بالا، تخلیه بار الکتریکی و جرقه پیوسته روی پایه سرشعله ایجاد می‌کنند. سیم‌کشی فندک در بخش زیرین باید دارای روکش تفلون، الیاف نسوز سرامیکی یا شیلد سیلیکونی مقاوم تا دمای فراتر از ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد باشد تا بر اثر گرمای منتقل‌شده از سینی گالوانیزه دچار اتصال کوتاه یا خشکیدگی عایق نشود.

۴. شبکه‌های چدنی (Pan Supports)

شبکه نگهدارنده ظروف باید از چدن نشکن (داکتیل) با روکش لعاب مات صنعتی مقاوم به قلیا و اسید باشد.
چدن رسانایی حرارتی بالایی دارد و شوک ظرف داغ را به شیشه زیرین منتقل نمی‌کند. وجود لاستیک‌های ضربه‌گیر مقاوم به حرارت در زیر پایه‌های شبکه چدن مانع از خط‌افتادگی روی سطح استیل یا خراش شیشه می‌شود.

مقایسه فنی گاز صفحه‌ای شیشه‌ای و استیل

برای انتخاب قطعی میان متریال‌های مختلف، جدول فنی زیر تفاوت‌های کاربردی را مشخص می‌کند:

مقاومت در برابر ضربه نقطه‌ایبسیار بالا (بدون ریسک شکستن)بالا (مقاوم در سطح، حساس به ضربه شدید به لبه‌ها)

اگر مقاومت در برابر پخت‌وپز مداوم و ظروف حجیم اولویت شماست، مدل‌های صفحه استیل گزینه‌ای کاربردی هستند. برای ارزیابی ضخامت ورق، فرم‌های کوهان‌دار و تنوع ابعادی این محصولات می‌توانید بخش گاز صفحه ای استیل را در سایت بررسی کنید.

ویژگی‌های کلی اجاق گازهای صفحه‌ای داتیس (سری DG و DS)

برند داتیس (Datees) از تولیدکنندگان باسابقه لوازم خانگی توکار است که در بخش اجاق‌های صفحه‌ای، تنوع بالایی از لحاظ فرم ظاهری، قطعات بهینه‌سازی‌شده و پایداری ایمنی به بازار عرضه کرده است. ویژگی‌های فنی مشترک در تولیدات این برند عبارتند از:

رده مصرف انرژی A: تنظیم دقیق زاویه تزریق نازل‌ها و بهینه‌سازی سرشعله‌ها، تلفات حرارتی را کاهش داده و راندمان مصرف گاز را به استاندارد بهینه می‌رساند.
شاسی گالوانیزه مستحکم: کفی زیرین تمام مدل‌ها از ورق گالوانیزه مقاوم با ضخامت حداقل ۰.۷ میلی‌متر ساخته شده است که از قطعات الکتریکی و شیرآلات در برابر رطوبت زیر سینک و نوسانات وزنی محافظت می‌کند.
قطعات ایمنی با استاندارد بین‌المللی: بهره‌گیری از بوبین‌های ساخت شرکت اورکلی (Orkli) اسپانیا و جرقه‌زن‌های شرکت لورنزو (Lorenzo) ایتالیا در مدار ایمنی، تاخیر در جرقه و استهلاک زودهنگام سیم فندک را به حداقل می‌رساند.

تنوع در چیدمان مشعل و امکانات جانبی:

• سری‌های هوشمند و تایمردار: مدل‌هایی مانند DG-569 دارای برد کنترل تایمر الکترونیکی و قابلیت تنظیم زمان خاموشی مستقل برای هر شعله هستند.
• ولوم‌های با محافظ حرارتی: دستگیره‌های کنترل از جنس باکالیت نسوز به همراه واشرهای سیلیکونی عایق حرارت تعبیه شده‌اند تا حرارت کفی پلوپز باعث سوختن دست کاربر یا تغییر فرم ولوم نشود.
• مدل‌های مجهز به نورپردازی ولوم (مانند DG-565 LED): نشانگرهای نوری که وضعیت روشن بودن مسیر گاز را با وضوح بالا نمایش می‌دهند.

اجاق گاز صفحه‌ای برقی (الکتریکی و القایی): گزینه‌ای بدون نیاز به لوله‌کشی گاز

در فضاهایی که انشعاب گاز شهری وجود ندارد، محدودیت‌های تهویه و ایمنی حاکم است یا آشپزخانه‌های مدرن بر پایه مصرف برق پایه‌گذاری شده‌اند، اجاق‌های صفحه‌ای برقی جایگزین سیستم‌های شعله‌ای می‌شوند.

این مدل‌ها به دو سازوکار کلی تقسیم می‌شوند:

• المنت‌های سرامیکی (های‌لایت): سیم‌پیچ‌های حرارتی که سطح شیشه سرامیکی را داغ کرده و حرارت را از طریق تابش و رسانش به کف هر نوع ظرفی منتقل می‌کنند.
• صفحات القایی (Induction): با ایجاد میدان الکترومغناطیسی فرکانس بالا، بدون گرم کردن مستقیم شیشه، جریان گردابی را درون لایه فرومغناطیس کف قابلمه القا کرده و سریع‌ترین فرآیند انتقال حرارت را با راندمان بالای ۸۵ درصد رقم می‌زنند.

برای بررسی مدل‌های تک تا چهار شعله دارای کنترل پنل لمسی و قطع‌کن اتوماتیک، به دسته‌بندی گاز صفحه ای برقی مراجعه نمایید.

استانداردها و نکات ایمنی در نصب و کابل‌کشی یونیت کابینت

فواصل استاندارد برای نصب ایمن و اصولی

رعایت فواصل استاندارد، نه تنها ضامن ایمنی آشپزخانه شماست، بلکه از استهلاک زودرس قطعات اجاق گاز و کابینت‌ها جلوگیری می‌کند. برای نصب اصولی، رعایت موارد زیر ضروری است:

فاصله از دیواره‌های کناری: فاصله لبه بیرونی صفحه اجاق گاز تا دیوار کناری کابینت، دیوار گچی یا یخچال باید حداقل ۱۰ سانتی‌متر باشد تا انتقال حرارت موجب تغییر رنگ بدنه یا سوختن نوار لبه PVC نشود.
ارتفاع هود تا صفحه پخت: حداقل فاصله عمودی میان شبکه‌های چدنی اجاق گاز تا فیلترهای هود آشپزخانه باید ۶۵ سانتی‌متر (در هودهای مورب تا ۷۵ سانتی‌متر) در نظر گرفته شود. کاهش این فاصله به فیلتر آلومینیومی و موتور هود آسیب می‌زند.
تهویه یونیت زیرین کابینت: بدنه زیرین گاز برای احتراق استاندارد نیازمند اکسیژن است. توصیه می‌شود در صورت نصب فر توکار در زیر اجاق، شیارهای خروج هوا با سطح مقطع حداقل ۱۰۰ سانتی‌متر مربع در پاخور یا پشت یونیت در نظر گرفته شود.
تغذیه برق فندک: پریز برق اجاق گاز باید از شیلنگ گاز ورودی فاصله داشته باشد و ترجیحاً دارای سیم اتصال به زمین (ارت) باشد تا نوسانات جریان جرقه‌زن به سیستم الکترونیکی خانه پس‌زدگی نداشته باشد.

عوامل مؤثر بر قیمت گاز صفحه‌ای و چک‌لیست پیش از خرید

تغییرات قیمت در انواع اجاق گاز رومیزی ناشی از فاکتورهای زیر است:
نوع و برند قطعات داخلی: استفاده از شیرآلات وارداتی (ساباف یا دیفندی) و بوبین‌های اروپایی در مقایسه با قطعات رده متوسط، مستقیماً قیمت تمام‌شده را تغییر می‌دهد.
فناوری‌های افزوده: بردهای هوشمند، کنترل لمسی، سنسورهای دیجیتال تایمر و سیستم‌های خاموشی خودکار ارزش عملکردی محصول را افزایش می‌دهند.
کیفیت لعاب چدن و متریال صفحه: شیشه‌های دارای استاندارد شوک حرارتی اروپایی و استیل‌های گرید ۳۰۴ ضخیم، مقاومت و دوام بلندمدت‌تری نسبت به ورق‌های نازک بدون استاندارد دارند.

چک‌لیست بررسی ابعاد قبل از نهایی‌سازی خرید:

• اندازه‌گیری دقیق عرض و عمق صفحه کابینت موجود (حداقل عمق استاندارد کانتر ۶۰ سانتی‌متر است).
• بررسی فضای آزاد زیر صفحه جهت قرارگیری کاسه گاز بدون تداخل با بدنه سینک یا ستون کابینت.
• تایید سلامت انشعاب گاز و استفاده از شیلنگ استاندارد تقویت‌شده با بست فلزی مطمئن.

مشاوره تخصصی و خرید از فروشگاه تجهیز کابینت

فروشگاه تجهیز کابینت به‌عنوان مرکز معتبر تأمین یراق‌آلات، اکسسوری و تجهیزات توکار آشپزخانه، امکان مقایسه فنی و سفارش انواع اجاق گاز صفحه‌ای و رومیزی توکار داتیس را به همراه تضمین اصالت فیزیکی، قیمت رقابتی و ارسال سریع به سراسر کشور فراهم کرده است. اگر در مرحله انتخاب ابعاد مناسب برش، نوع صفحه یا مدل‌های هوشمند نیاز به راهنمایی فنی دارید، می‌توانید پیش از خرید با کارشناسان فروش تجهیز کابینت تماس حاصل فرمایید.

تلفن تماس و مشاوره تخصصی: ۰۲۱۹۱۳۰۶۸۹۸ | ۰۹۳۳۹۰۰۶۰۵۲
آدرس فروشگاه حضوری: تهرانپارس، خیابان احسان، بین کوچه پانزدهم و هفدهم، پلاک ۲۳۱