اگر برای تکمیل چیدمان آشپزخانه خود به دنبال اجاق گازی با ماندگاری بالا، مقاومت مکانیکی قابل اتکا و ایمنی کامل در استفاده روزمره هستید، گاز صفحه‌ای استیل انتخابی استاندارد و کاربردی به شمار می‌رود.
صفحات ساخته‌شده از فولاد ضدزنگ، به دلیل ساختار متالورژیکی خود، ریسک شکستگی یا آسیب ناشی از شوک حرارتی و برخورد ظروف سنگین را به صفر می‌رسانند.
در وب‌سایت تجهیز کابینت، محصولات ارائه‌شده در این دسته اختصاصاً از میان مدل‌های رومیزی و توکار برند داتیس (Datees) (سری DS) انتخاب شده‌اند که با تنوع در ابعاد، تعداد مشعل‌ها (دو تا پنج شعله) و مشخصات فنی استاندارد در دسترس خریداران قرار دارند.
برای بررسی سایر گزینه‌ها و مقایسه متریال‌ها، می‌توانید مجموعه کامل گاز صفحه‌ای را نیز در تجهیز کابینت بررسی کنید.

هنگام انتخاب و خرید اجاق گاز رومیزی استیل، چند معیار فنی و کاربردی نقشی تعیین‌کننده دارند: تعداد شعله‌ها متناسب با فضای پخت‌وپز، ابعاد دقیق برش یونیت کابینت، موقعیت قرارگیری مشعل پلوپز (وسط یا کنار)، و نوع آلیاژ استیل (استیل نگیر ۳۰۴ در مقایسه با استیل ۴۳۰).
محصولات زیر را بررسی کنید یا برای مشاهده جدول ابعاد، مشخصات قطعات و راهنمای نگهداری، به بخش راهنمای پایین صفحه مراجعه فرمایید.

راهنمای جامع انتخاب و خرید گاز صفحه‌ای استیل داتیس

انتخاب یک اجاق گاز توکار استاندارد، فرآیندی فنی است که به بررسی دقیق متریال بدنه، قطعات ایمنی، توان حرارتی مشعل‌ها و الزامات فضایی کابینت نیاز دارد.
اجاق‌های رومیزی استیل برند داتیس با پیشوند تجاری سری DS (Datees Steel) شناخته می‌شوند. این تجهیزات پخت‌وپز برای پاسخ‌گویی به نیازهای متنوع کاربران در ابعاد گوناگون تولید می‌شوند و با بهره‌گیری از قطعات استاندارد بین‌المللی، ایمنی و کارایی مداوم را در آشپزی روزانه تضمین می‌کنند.

آلیاژ ورق استیل: تفاوت‌های فنی استیل ۳۰۴ و ۴۳۰

مهم‌ترین بخش سازنده یک اجاق استیل، سینی یا صفحه زیرین مشعل‌ها است که در تماس مستقیم با چربی، مواد غذایی، حرارت و شوینده‌ها قرار دارد. شناخت تفاوت ساختاری ورق‌ها به خریدار کمک می‌کند تا دوام محصول را ارزیابی کند:

استیل نگیر ۳۰۴ (آستنیتی): این آلیاژ حاوی حداقل ۱۸ درصد کروم و ۸ درصد نیکل است.
وجود عنصر نیکل موجب تثبیت فاز آستنیتی و از بین رفتن خاصیت مغناطیسی (نگیر بودن در برابر آهن‌ربا) می‌شود.
استیل ۳۰۴ مقاومت فوق‌العاده‌ای در برابر رطوبت، اکسیداسیون، اسیدهای حاصل از مواد غذایی (نظیر آب‌لیمو و سرکه) و شوینده‌ها نشان می‌دهد.
طبق کاتالوگ و مستندات فنی داتیس، در مدل‌های شاخصی نظیر DS-523، DS-524، DS-514، DS-515، DS-566، DS-533، DS-534 و DS-513 از استیل ضدزنگ ۳۰۴ ضداسید استفاده شده است.
استیل بگیر ۴۳۰ (فریتی): این آلیاژ حاوی کروم بدون نیکل است و آهن‌ربا به آن جذب می‌شود.
مقاومت به خوردگی استیل ۴۳۰ در برابر رطوبت‌های بسیار شدید یا شوینده‌های اسیدی کمتر از ۳۰۴ است، اما به دلیل هزینه تولید پایین‌تر، در محصولات اقتصادی‌تر بازار به کار می‌رود.
ضخامت ورق و شکل‌دهی صفحه: ضخامت ورق سینی عاملی کلیدی در پیشگیری از دفرمگی و تاب برداشتن سینی در اثر حرارت مداوم پلوپز است. برای نمونه، در گاز صفحه‌ای داتیس مدل DS-523 از ورق استیل نگیر ۳۰۴ با ضخامت بالا (۱ میلی‌متر) همراه با پرداخت خش‌دار ضدلک استفاده شده است. همچنین در مدل‌هایی نظیر DS-590 و DS-518، فرم‌دهی صفحه به شکل کوهان‌دار (Raised Panel) طراحی شده است؛ این برجستگی مهندسی‌شده، ارتفاع ولوم‌های تنظیم گاز را نسبت به کف مشعل‌ها تغییر می‌دهد و مانع از انتقال مستقیم حرارت پلوپز به شیرها و داغ‌شدن ولوم‌ها می‌شود.

ساختار ایمنی، سرشعله‌ها و قطعات فنی در سری DS داتیس

ایمنی در تجهیزات گازسوز اولویت نخست به شمار می‌رود. گازهای رومیزی داتیس به سامانه‌های ایمنی و احتراق خودکار مجهز هستند:

سیستم نظارت بر شعله (FFD) و ترموکوپل‌های فوق‌سریع: اکثر اجاق‌های رومیزی داتیس به بوبین‌های مغناطیسی Orkli اسپانیا و ترموکوپل‌های فوق‌سریع (Top-Time) مجهز شده‌اند.
عملکرد این سیستم به گونه‌ای است که به محض باز شدن شیر و جرقه‌زنی، جریان گاز در کسری از ثانیه پایدار می‌شود.
در مقابل، چنانچه شعله بر اثر وزش باد، جریان هوای پنجره یا سرریز شدن مایعات خاموش گردد، حسگر ترموکوپل ظرف مدت ۱ تا ۳ ثانیه افت دما را تشخیص داده و با قطع فرمان مغناطیسی به بوبین، مسیر گاز خروجی را مسدود می‌کند.
مشعل‌ها و توان حرارتی: مشعل پلوپز اصلی‌ترین بخش در پخت‌وپز ایرانی است.
در گازهای استیل ۵ شعله داتیس، توان حرارتی پلوپز معمولاً بین ۳٫۵ تا ۴ کیلووات تأمین می‌شود. برای مثال، در مدل DS-590 از مشعل سرشعله با راندمان بالا (HE) برند Sabaf ایتالیا با توان ۳٫۸ کیلووات برای پلوپز، ۲٫۸ کیلووات برای مشعل بزرگ، ۱٫۸ کیلووات برای مشعل متوسط و ۱ کیلووات برای مشعل کوچک استفاده شده است که ضریب تبدیل انرژی گاز به حرارت مفید را افزایش می‌دهد.
شبکه چدنی (گریل): نگهدارنده‌های ظروف از جنس چدن ریخته‌گری با پوشش لعاب مقاوم به حرارت تولید شده‌اند تا وزن قابلمه‌های بزرگ و سنگین را بدون لرزش تحمل کنند.
در مدلی مانند DS-518، گریل چدنی ۵ تکه پیوسته به کار گرفته شده است؛ ویژگی بارز این طراحی، امکان کشیدن و جابه‌جا کردن قابلمه‌ها روی سطح گاز بدون نیاز به بلند کردن کامل ظرف است که ایمنی کار در آشپزخانه را ارتقا می‌دهد.
سیستم جرقه‌زن اتوماتیک: احتراق مشعل‌ها از طریق ترانس پالس و سیستم فندک Lorenzo انجام می‌پذیرد.
سیم‌های انتقال پالس درون بدنه با الیاف نسوز سیلیکونی و تفلونی پوشش داده شده‌اند تا در طول زمان در اثر حرارت مداوم دچار خشکی یا اتصال کوتاه نشوند.
شاسی و ایزولاسیون زیرین: در کفی زیرین اجاق‌های توکار داتیس، از پنل گالوانیزه مقاوم با ضخامت حدود ۰٫۷ میلی‌متر جهت حفظ استحکام سازه و تبادل حرارتی ایمن با زیر یونیت استفاده شده است.
همچنین به همراه بسته‌بندی، نوار فوم آب‌بندی ارائه می‌شود که دورتادور لبه برش نصب شده و مانع از نفوذ هرگونه جرم، چربی و مایعات به داخل یونیت ام‌دی‌اف کابینت می‌گردد.

انواع گاز صفحه‌ای استیل بر پایه تعداد شعله و کاربری

برند داتیس سری DS را در پیکربندی‌های مختلفی عرضه می‌کند تا متناسب با متراژ آشپزخانه و تعداد اعضای خانواده انتخاب شوند:

۱. گاز صفحه‌ای استیل پنج شعله

پرفروش‌ترین مدل در میان خانواده‌های ایرانی است که معمولاً طولی بین ۸۶ تا ۹۲ سانتی‌متر دارند.
این مدل‌ها دارای یک مشعل پلوپز پرقدرت، یک مشعل بزرگ، دو مشعل متوسط و یک مشعل قهوه‌جوش یا کوچک هستند. چیدمان پلوپز در مدل‌های ۵ شعله ممکن است در بخش میانی (مانند مدل‌های مرسوم) یا در بخش کناری قرار گیرد. پلوپز کنار این مزیت را دارد که فضای کافی برای قرارگیری هم‌زمان دو قابلمه با قطر بالا بدون تداخل لبه‌ها فراهم می‌شود. مدل‌هایی چون DS-590، DS-523 و DS-518 از نمونه‌های شاخص ۵ شعله به شمار می‌روند.

۲. گاز رومیزی چهار شعله استیل

برای آشپزخانه‌های با عرض کانتر متوسط یا آپارتمان‌هایی با جمعیت ۲ تا ۴ نفر طراحی شده‌اند.
ابعاد طولی این گازها اغلب بین ۶۰ تا ۶۵ سانتی‌متر است و شامل یک مشعل پلوپز یا بزرگ، دو شعله متوسط و یک مشعل کوچک می‌شوند. این گازها تعادل مناسبی میان فضای کاری کابینت و امکانات پخت‌وپز روزمره ایجاد می‌کنند.

۳. گاز صفحه‌ای سه شعله و دو شعله استیل

این گروه از گازها که اصطلاحاً به مدل‌های دومینو یا کامپکت نیز معروف هستند، عرضی معادل ۳۰ تا ۵۰ سانتی‌متر دارند.
گاز دو شعله استیل و گاز سه شعله استیل گزینه‌هایی بسیار کارآمد برای آبدارخانه‌های اداری، دفاتر کار، سوئیت‌ها، ویلاها یا به عنوان گاز کمکی در مطبخ و آشپزخانه کثیف هستند.
ساختار استیل در این ابعاد، مقاومت مکانیکی محصول را در استفاده‌های پرتردد اداری بدون نگرانی از آسیب فیزیکی تضمین می‌کند.

مقایسه گاز صفحه‌ای استیل با گزینه‌های شیشه‌ای

یکی از پرسش‌های متداول خریداران در هنگام بازسازی یا سفارش کابینت، انتخاب میان سطح استیل یا شیشه سکوریت است. هر یک از این متریال‌ها مشخصات کاربردی متفاوتی ارائه می‌دهند.
برای بررسی کامل مدل‌های شیشه‌ای، ویژگی‌ها و تفاوت‌های ظاهری آن‌ها می‌توانید به بخش گاز صفحه‌ای شیشه‌ای مراجعه نمایید.

فاکتور مقایسه گاز صفحه‌ای استیل (سری DS داتیس) گاز صفحه‌ای شیشه‌ای (سری DG داتیس)
مقاومت در برابر ضربه فیزیکی بسیار بالا؛ بدنه فلزی ضربه‌پذیر نبوده و در اثر افتادن ظروف سنگین نمی‌شکند. مقاوم به ضربه از طریق سکوریت حرارتی، اما نیازمند مراقبت در برابر ضربات مستقیم به لبه‌ها.
مقاومت در برابر شوک حرارتی کامل؛ نوسان ناگهانی دما هیچ‌گونه اثر ساختاری بر فولاد ضدزنگ ندارد. بالا (شیشه سکوریت مقاوم به حرارت)، ولی طبق استاندارد نباید مایعات بسیار سرد روی شیشه داغ ریخته شود.
نمایش اثر انگشت و گردوغبار در مدل‌های خش‌دار بازتاب لک و غبار کمتر است و خط‌وخش ریز را پنهان می‌کند. بازتاب بالای نور؛ گردوغبار و لکه‌های آب یا چربی را با وضوح بیشتری نشان می‌دهد.
هم‌خوانی با یراق‌آلات و هود سازگاری کامل با سینک ظرفشویی استیل، فر توکار و هودهای مخفی با پنل استیل. هماهنگی فوق‌العاده با آشپزخانه‌های مجهز به فر و لوازم مشکل یا شیشه‌ای.

جدول مشخصات فنی و ابعاد برش مدل‌های شاخص گاز استیل داتیس

یکی از حیاتی‌ترین مراحل اجرای کار، ایجاد حفره و برش روی صفحه یونیت کابینت (اعم از ام‌دی‌اف، کورین، کوارتز یا سنگ طبیعی) است.
ابعاد بیرونی محصول نباید به عنوان الگو برش کابینت در نظر گرفته شود. جدول زیر مشخصات فنی، ابعاد بیرونی و ابعاد برش مدل‌های مورد بررسی را نمایش می‌دهد:

مدل گاز استیل تعداد مشعل ابعاد خارجی (طول × عرض cm) ابعاد برش صفحه (طول × عرض cm) متریال و ویژگی‌های شاخص اعلام‌شده
DS-590 ۵ شعله ۵۱ × ۸۹ ۴۸٫۵ × ۸۵٫۵ استیل ضدزنگ خش‌دار، طرح کوهان‌دار، سرشعله Sabaf HE ایتالیا، پلوپز ۳٫۸kW، بوبین Orkli
DS-523 ۵ شعله ۵۱ × ۸۹ ۴۸ × ۸۶٫۸ ورق استیل نگیر ۳۰۴ با ضخامت ۱ میلی‌متر، پرداخت خش‌دار ضدلک، شبکه چدنی سنگین
DS-518 ۵ شعله ۵۱ × ۸۹ نیازمند بررسی نقشه فنی استیل نگیر، فرم پرسی کوهان‌دار، گریل چدنی ۵ تکه پیوسته جهت حرکت روان ظروف
DS-524 / DS-514 / DS-515 ۵ شعله متغیر بر اساس مدل نیازمند بررسی نقشه فنی استیل ضدزنگ ۳۰۴، توان پلوپز ۳٫۵ تا ۴ کیلووات، سیستم تست نشتی اتوماتیک
DS-566 / DS-533 / DS-534 ۵ شعله متغیر بر اساس مدل نیازمند بررسی نقشه فنی استیل ۳۰۴ ضداسید، مجهز به فوم آب‌بندی، دارای فندک اتوماتیک و بوبین ایمنی

نکته بسیار مهم برای کابینت‌سازان و خریداران: همان‌طور که در جدول مشاهده می‌شود، اگرچه ابعاد خارجی دو مدل DS-590 و DS-523 کاملاً یکسان (۵۱×۸۹ سانتی‌متر) است، اما ابعاد برش یونیت در آن‌ها تفاوت دارد (۴۸٫۵×۸۵٫۵ در برابر ۴۸×۸۶٫۸).
بنابراین، پیش از هرگونه اقدام به برش صفحه توسط مجری کابینت، نقشه برش دقیق مربوط به همان سریال و مدل باید بررسی شود.

راهنمای اصول نگهداری، نظافت و پولیش گاز استیل

تمیزکاری اصولی صفحات استیل، علاوه بر حفظ جلوه ظاهری، مانع از کدر شدن یا خط افتادن روی صفحه می‌شود.
رعایت این نکات فنی، از آسیب به لایه محافظ و تغییر در ساختار آلیاژی ورق استیل جلوگیری می‌کند:

  • انتظار برای سرد شدن صفحه

هرگز صفحه داغ اجاق گاز را با آب سرد یا پارچه خیس پاک نکنید. ایجاد اختلاف دمای ناگهانی، پاکسازی چربی‌های سوخته را دشوارتر کرده و به گریل چدنی آسیب می‌زند.

  • حرکت دستمال در جهت خطوط استیل

در گازهای صفحه‌ای استیل ضد خش و مدل‌های خش‌دار (مانند DS-523 و DS-590)، بافت ورق دارای شیارهای میکروسکوپی در یک جهت مشخص است. برای شست‌وشو، همواره اسفنج نرم یا دستمال میکروفایبر را در جهت خطوط ورق حرکت دهید، نه به صورت دورانی یا عمود بر خطوط.

  • عدم استفاده از ابزارهای ساینده

به کار بردن اسکاچ‌های فلزی، سیم ظرفشویی، کاردک‌های تیز و پودرهای سابنده موجب ایجاد خطوط عمیق و غیرقابل بازگشت روی سطح استیل می‌شود.

  • شوینده‌های مجاز و غیرمجاز

شوینده‌های حاوی کلر، سفیدکننده‌ها (وایتکس) و محلول‌های اسیدی شدید نظیر رسوب‌زداها یا جوهر نمک به ساختار محافظ اکسید کروم در استیل آسیب جدی وارد کرده و لکه‌های تیره و سیاه ایجاد می‌کنند.
بهترین محلول برای تمیزکاری، آب ولرم همراه با مایع ظرفشویی استاندارد یا اسپری‌های فاقد اسید مخصوص پاک کردن استیل است.

پولیش و براق‌سازی دوره‌ای

برای بازیابی شفافیت صفحه گاز استیل و حذف لکه‌های آب، می‌توان از اسپری‌های براق‌کننده و پولیش مجاز استیل بر پایه روغن‌های معدنی استفاده کرد. این کار علاوه بر درخشندگی، یک لایه محافظ نامرئی جهت جلوگیری از جذب چربی‌های جدید ایجاد می‌کند.

شست‌وشوی چدن‌ها

 شبکه‌های چدنی را پس از خنک شدن در محلول آب گرم و صابون قرار دهید و پس از پاکسازی کامل، حتماً آن‌ها را خشک کنید تا از ماندن رطوبت و تغییر رنگ چدن جلوگیری شود.

استانداردهای نصب و تمهیدات تهویه

برای ایمنی کامل در آشپزخانه و دریافت تأییدیه گارانتی و استاندارد، رعایت ضوابط مهندسی در نصب الزامی است:

فاصله از دیواره‌های کناری: فاصله لبه بیرونی گاز تا نزدیک‌ترین دیوار جانبی، بدنه کابینت ایستاده یا پرده باید حداقل ۱۰ تا ۱۵ سانتی‌متر باشد تا حرارت شعله‌های کناری باعث سوختن یا داغ شدن بیش از حد دیواره نگردد.
فاصله عمودی تا هود: استاندارد فاصله صفحه گاز تا هود آشپزخانه بین ۶۵ تا ۷۵ سانتی‌متر است.
نصب در فواصل کمتر ریسک آسیب حرارتی به موتور هود را بالا می‌برد و نصب در فواصل بیشتر از مکش بهینه بخارات جلوگیری می‌کند.
تأمین هوای تازه و تبادل زیرین: در زیر یونیت گاز صفحه‌ای توکار نباید محفظه کاملاً در بسته باشد.
اگر در زیر گاز، فر توکار یا کشوی قاشق و چنگال نصب شده است، باید فاصله تهویه مناسب در پشت یونیت برای چرخش هوا تعبیه شود.
شیلنگ و اتصالات گاز: استفاده از شیلنگ فشار قوی استاندارد مجهز به بست فلزی مرغوب الزامی است.
طول شیلنگ گاز طبق استانداردهای تأسیساتی نباید از ۱٫۵ متر فراتر رود.
چنانچه دسترسی به انشعاب گاز شهری میسر نباشد، یا در پروژه‌هایی با طراحی مینیمال که اولویت حذف کامل لوله‌کشی گاز است، می‌توانید ویژگی‌های حرارتی و سامانه‌های القایی و المنتی را در بخش گاز صفحه‌ای برقی مطالعه نمایید.

خرید گاز صفحه‌ای استیل از فروشگاه تجهیز کابینت

فروشگاه تجهیز کابینت به عنوان مرجع تخصصی تأمین یراق‌آلات، اکسسوری‌های مدرن کمد و کابینت و تجهیزات توکار آشپزخانه، سبد کاملی از اجاق‌های صفحه‌ای و رومیزی استیل داتیس را با تضمین اصالت فیزیکی کالا، مشخصات فنی مستند و قطعات استاندارد در اختیار مشتریان و همکاران گرامی قرار می‌دهد.
پیش از تصمیم‌گیری نهایی یا ثبت سفارش یونیت، در صورت تمایل به دریافت مشاوره فنی دقیق در خصوص تطابق ابعاد گاز با صفحه کابینت، بررسی کاتالوگ فنی یا استعلام موجودی، می‌توانید با تیم کارشناسان تجهیز کابینت از طریق شماره تماس  09339006052 یا 02191306898  در ارتباط باشید تا محصولی متناسب با نیاز ساختمانی و کاربری منزل خود انتخاب نمایید.