هود آشپزخانه

تهویه مناسب هنگام پخت‌وپز مانع از پخش ذرات معلق چربی، مونوکسید کربن و رطوبت روی یونیت‌های کابینت و هوای خانه می‌شود.
هنگام مقایسه و خرید هود، فاکتورهایی مثل نوع طراحی و ابعاد یونیت، قدرت مکش واقعی موتور (بر حسب متر مکعب بر ساعت)، میزان صدا در دورهای بالا و قابلیت نصب فیلتر زغالی یا لوله خروجی تعیین‌کننده هستند.
برای آشپزخانه‌هایی با طراحی یکدست کابینت‌های بالایی، هود مخفی توکار به دلیل مخفی شدن کامل موتور داخل باکس کابینت پرتقاضاترین گزینه است.
در ادامه، ساختار فنی انواع هود، تفاوت مدل‌های لمسی، مورب و توکار، الزامات نصب و راهنمای انتخاب بر اساس مشخصات مهندسی را بررسی می‌کنیم.

مکانیزم تهویه و فیلتراسیون در هودهای خانگی

هودهای خانگی هوای آلوده ناشی از حرارت اجاق گاز را با دو شیوه مدیریت می‌کنند:

۱. خروج مستقیم با لوله داکت (Ducted System)

در این حالت، بخار، روغن و بو از توری‌های آلومینیومی عبور کرده و توسط مکش پروانه موتور از طریق لوله خروجی به رایزر ساختمان یا فضای بیرون هدایت می‌شوند. این روش بیشترین بازدهی را دارد، زیرا گرما و رطوبت پخت‌وپز را به صورت کامل تخلیه می‌کند.

۲. گردش داخلی بدون دودکش با فیلتر کربن اکتیو (Ductless / Recirculating)

در آپارتمان‌هایی که خروجی لوله هود به سمت نما یا داکت ساختمان مسدود است یا وجود ندارد، از هود بدون دودکش همراه با فیلتر زغالی استفاده می‌شود. هوای مکیده شده پس از تصفیه چربی توسط فیلتر آلومینیومی، از کارتریج حاوی دانه‌های کربن فعال عبور می‌کند تا ذرات معلق بو و هیدروکربن‌ها جذب شوند و هوای پاک مجدداً به فضای داخلی برگردد.
فیلتر زغالی گرما و رطوبت را دفع نمی‌کند و باید هر ۴ تا ۶ ماه یک‌بار تعویض شود.

انواع هود آشپزخانه از نظر محل نصب و فرم بدنه

شناخت تفاوت‌های ساختاری مدل‌ها به انتخاب درست متناسب با نقشه کابینت و صفحه گاز کمک می‌کند:

هود مخفی (توکار کابینتی)

این مدل‌ها داخل کلاف کابینت بالایی قرار می‌گیرند و تنها لبه مکش و پنل لمسی یا کلیدی آن‌ها از زیر کابینت مشخص است. عرض استاندارد این هودها معمولاً بین ۷۰ تا ۹۰ سانتی‌متر است و عمق یونیت کابینت برای آن‌ها باید طبق دفترچه راهنمای هر مدل (معمولاً حداقل ۳۰ تا ۳۵ سانتی‌متر) ساخته شود.

هود مورب (شیب‌دار / شیشه‌ای)

هودهای مورب به صورت روکار روی دیوار با زاویه ۴۵ تا ۶۰ درجه نصب می‌شوند. بدنه این محصولات از شیشه سکوریت مقاوم در برابر حرارت (مشکی، سفید یا دودی) و قاب استیل ساخته می‌شود.
به دلیل زاویه‌دار بودن صفحه مکش، فضای بالای سر آشپز کاملاً آزاد است.
برای مشاهده تنوع مدل‌های این دسته می‌توانید به بخش هود مورب مراجعه کنید. در مدل‌های پیشرفته این گروه از مکش پیرامونی (Perimeter Suction) استفاده می‌شود تا جریان هوا از شیارهای حاشیه‌ای با سرعت بالاتر به سمت پروانه هدایت شود.

هود فلت (شومینه‌ای / T-Shape)

هود دیواری فلت به صورت افقی و با زاویه ۹۰ درجه نسبت به سطح گاز نصب می‌شود و یک کاور استیل مکعبی لوله خروجی آن را تا سقف می‌پوشاند. مزیت اصلی هود فلت، پوشش مستقیم کل سطح اجاق و راندمان بالا در به دام انداختن بخارات عمودی است. با این حال، به دلیل لبه‌های تیز در ارتفاع پایین، باید هنگام آشپزی دقت بیشتری شود.
تولید این مدل متوقف شده و از رده خارج است.

هود کتابی (زیرکابینتی کلاسیک)

مدل‌های ساده با بدنه تمام فلزی و موتورهای تک یا دو سرعته که مستقیماً به زیر کف کابینت متصل می‌شوند.
قیمت اقتصادی و نصب آسان بدون نیاز به تغییر در ساختار کابینت از مزایای این مدل‌هاست، اما میزان صدای تولیدی آن‌ها نسبت به هودهای جدیدتر با پروانه باکالیت بیشتر است.
این محصول دیگر تولید نمی‌شود. جهت انتخاب مدل‌های به‌روز و موجود داتیس، از منوی محصولات دیدن فرمایید

جدول مقایسه فنی انواع هود

مشخصات فنی مهم در ارزیابی و خرید هود

۱. قدرت مکش واقعی و دبی هوا (m3/hm^3/hm3/h)

نرخ هوادهی بر حسب متر مکعب بر ساعت بیان می‌شود. طبق اصول استاندارد تهویه HVI، توان خروجی هود باید متناسب با توان حرارتی اجاق گاز خانگی باشد:

برای گازهای رومیزی ۳ تا ۵ شعله با مجموع توان حرارتی بین ۴۰,۰۰۰ تا ۵۰,۰۰۰ BTU، هود با قدرت مکش ۷۰۰ تا ۹۰۰ متر مکعب بر ساعت نیاز است تا از افت راندمان در برابر مقاومت لوله جلوگیری کند.
مدل‌های مجهز به موتورهای ۶ دور توربو به کاربر اجازه می‌دهند در پخت‌های سنگین و سرخ‌کردنی‌های طولانی، از حداکثر ظرفیت مکش لحظه‌ای استفاده کند.

۲. جنس موتور و قطعات حلزونی

موتورهای هود در دو نوع پوسته پلاستیکی و پوسته فلزی تولید می‌شوند:

پوسته و پروانه باکالیت یا فلز نسوز: در برابر حرارت بالای مشعل‌ها تغییر فرم نمی‌دهند و در طول زمان دچار لنگی شفت و ایجاد صدای ساییدگی نخواهند شد.
سیستم ایمنی ترموگارد (Thermoguard): یک رله حساس به دما در سیم‌پیچ موتور است که در صورت بالا رفتن غیرعادی دمای موتور بر اثر کار مداوم، جریان برق را به طور خودکار قطع می‌کند تا از سوختن موتور و خطر حریق جلوگیری شود.

۳. سطح نویز و صدا (دسی‌بل dB)

صدای هود ارتباط مستقیمی با دور موتور، کالیبراسیون پروانه و قطر لوله خروجی دارد:

دور ۱ و ۲: صدای نرمال بین ۴۲ تا ۴۸ دسی‌بل (مناسب برای جوشیدن آرام غذا و مکش دائمی).
دور ۳ و توربو: صدای کنترل‌شده بین ۵۶ تا ۶۲ دسی‌بل. اگر صدای هود در دور بالا از ۶۸ دسی‌بل فراتر رود، نشان‌دهنده نصب غیراصولی، شکستگی پره یا خفگی مسیر خروجی هوا است.

۴. سنسورها و سیستم‌های کنترلی

سنسور دود، گاز و بو: سیستم مکش اتوماتیک با شناسایی گازهای آلاینده یا غلظت بالای بو و حرارت، هود را به طور خودکار روشن کرده و دور موتور را تنظیم می‌کند.
سنسور حرکت دست (Gesture Control): امکان روشن/خاموش کردن و تغییر دور موتور تنها با حرکت دست از مقابل پنل، بدون لمس صفحه شیشه‌ای و کثیف شدن آن با دست چرب.
تایمر خاموشی خودکار: تنظیم کارکرد هود برای ۵ تا ۱۵ دقیقه پس از پایان آشپزی جهت تخلیه کامل هوای باقی‌مانده و خاموش شدن خودکار دستگاه.

بررسی ویژگی‌های هودهای داتیس (Datiss)

در میان تولیدکنندگان داخلی تجهیزات آشپزخانه، هودهای برند داتیس مشخصات فنی قابل توجهی دارند:

تنوع مدل‌های توکار و روکار: مدل‌های نام‌آشنای مخفی نظیر Gloria (در نسخه‌های کلاسیک و اولترا با سایزهای ۷۰ و ۸۰ سانتی‌متر)، Falcon، Navaro، Matina، Peno و Verto به همراه مدل‌های مورب مانند Lavida و Classic.
قدرت مکش ۷۰۰ تا ۹۰۰ متر مکعب بر ساعت: بهره‌گیری از موتورهای فلزی ۳ تا ۶ سرعته مجهز به ترموگارد که افت مکش را در لوله‌کشی‌های استاندارد به حداقل می‌رساند.
فناوری Self Clean: در برخی مدل‌های پرچم‌دار داتیس، سیستم نظافت حرارتی داخلی چربی‌های نشسته روی پره‌ها و بدنه حلزونی را ذوب کرده و در محفظه تخلیه جمع‌آوری می‌کند تا نیاز به باز کردن هود برای جرم‌گیری به صفر برسد.
امکانات کنترلی پیشرفته: استفاده از صفحات لمسی خازنی مقاوم به حرارت، ریموت کنترل، سنسورهای هوشمند تشخیص دود و دما، و سیستم فرمان صوتی یا حرکت دست.
فیلترهای آلومینیومی سه‌لایه: مجهز به قفل‌های استیل و امکان شست‌وشوی مکرر بدون افت فرم ساختار توری.
پشتیبانی شرکتی: ۲۴ ماه ضمانت قطعات و خدمات پس از فروش رسمی کارخانه.
۱۰ اشتباه رایج در انتخاب، نصب و نگهداری هود
کاهش قطر لوله خروجی هوا: خروجی استاندارد بیشتر هودهای مکش بالا ۱۵ سانتی‌متر است. استفاده از تبدیل پلاستیکی برای وصل کردن آن به لوله ۱۰ یا ۱۲ سانتی‌متری دیوار، باعث خفگی خروجی، دو برابر شدن صدای زوزه باد و افت ۳۰ تا ۴۰ درصدی مکش می‌شود.
استفاده از لوله‌های خرطومی فویلی غیراستاندارد: لوله‌های آکاردئونی بسیار نازک به دلیل داشتن چین‌خوردگی‌های زیاد داخلی، افت فشار ایجاد می‌کنند و چربی داخل شیارهای آن‌ها رسوب کرده و وزن لوله را بالا می‌برد. لوله‌های خروجی صاف PVC یا خرطومی‌های تقویت‌شده با سیم فنری ضخیم عملکرد بهتری دارند.
رعایت نکردن فاصله استاندارد از صفحه گاز:

• فاصله استاندارد لبه هود تا اجاق گاز گازی: ۶۵ تا ۷۵ سانتی‌متر.
• فاصله استاندارد تا صفحه برقی/القایی: ۶۰ تا ۷۰ سانتی‌متر.

فاصله کمتر از ۶۵ سانتی‌متر به برد و لامپ هود آسیب می‌زند و فاصله بالای ۷۵ سانتی‌متر باعث پراکندگی دود در فضای آشپزخانه می‌شود.

عدم نصب دمپر یک‌طرفه (شیر خودکار دریچه): نبود سوپاپ یک‌طرفه در دهانه هود باعث می‌شود بوی پخت‌وپز سایر طبقات از طریق رایزر مشترک به درون آشپزخانه بازگردد.
روشن نکردن پیش‌دستانه هود: باید هود را ۱ تا ۲ دقیقه قبل از شروع کار با شعله‌ها روشن کرد تا یک ستون هوای بالارونده ایجاد شود و ذرات چربی در فضا پخش نشوند.
شست‌وشوی فیلتر آلومینیومی با محلول‌های سود و سفیدکننده‌های قوی: این مواد موجب کدر شدن، پوسیدگی و خوردگی سریع لایه‌های توری آلومینیوم می‌شوند؛ شست‌وشو با آب داغ و مایع ظرفشویی استاندارد یا قرص ماشین ظرفشویی ملایم کافی است.
کوچک‌تر بودن عرض هود نسبت به گاز: برای اجاق گاز ۵ شعله با عرض ۹۰ سانتی‌متر، هود ۶۰ سانتی‌متری کارایی ندارد و نمی‌تواند شعله‌های پلوپز کناری را پوشش دهد.
تعویض نکردن به موقع فیلترهای زغالی: اشباع فیلتر کربن فعال بعد از ۶ ماه، علاوه بر افت شدید مکش، بوی روغن کهنه را دوباره در خانه منتشر می‌کند.
تراز نبودن یونیت هنگام بستن پیچ‌ها: انحراف حتی چند میلی‌متری بدنه هود داخل یونیت کابینت، باعث لرزش موتور، تماس تیغه‌های فن به پوسته و ایجاد صدای اضافه می‌شود.
اتصال بدون محافظ برق: بردهای الکترونیکی و پنل‌های لمسی هود نسبت به نوسانات شبکه برق حساس هستند و باید از دوشاخه‌های مجهز به محافظ یا ارت استفاده شود.

چک‌لیست اقدامات قبل از خرید نهایی

• ابعاد دقیق برش زیر یونیت کابینت (برای مدل‌های توکار) با نقشه فنی کاتالوگ محصول تطابق داده شد؟
• مسیر لوله خروجی بررسی شد که حداقل تعداد زانویی (ترجیحاً زانویی ۴۵ درجه به جای ۹۰ درجه) را داشته باشد؟
• قطر لوله خروجی تعبیه‌شده در دیوار با خروجی هود هماهنگ است؟
• سیم‌پیچ موتور و مشخصات بدنه برای تحمل دمای مداوم ارزیابی شد؟
• رده مصرف انرژی، نوع لامپ‌ها (SMD/LED کم‌مصرف) و میزان روشنایی سطح کار بررسی شد؟

راهنمای بازه قیمت هود در بازار

قیمت هود به چند پارامتر اصلی بستگی دارد:
نوع بدنه و طراحی: هودهای مخفی و کتابی عموماً در بازه قیمت اقتصادی تا میان‌رده قرار دارند.
مدل‌های مورب با شیشه‌های تراش‌خورده سکوریت، جک‌های برقی اتوماتیک و هودهای جزیره‌ای به دلیل جزئیات فنی و قطعات دکوراتیو در رده‌های قیمتی بالاتر دسته‌بندی می‌شوند.
تعداد دور و نوع موتور: موتورهای فلزی ۶ دور مجهز به اینورتر یا پروانه‌های توربو نسبت به موتورهای پلاستیکی ۳ سرعته معمولی قیمت بیشتری دارند، اما طول عمر و بالانس صدایی به مراتب بالاتری ارائه می‌دهند.
تجهیزات الکترونیکی: اضافه شدن سنسورهای دود، گاز، حسگر اشاره دست، سیستم‌های تمیزکننده خودکار (Self Clean) و ریموت کنترل بر قیمت تمام‌شده محصول تأثیرگذار است.

مشاوره فنی و خرید هود از تجهیز کابینت

فروشگاه تجهیز کابینت به عنوان مرجع تخصصی تأمین اکسسوری، یراق‌آلات و تجهیزات توکار آشپزخانه، سبد کاملی از انواع هودهای مخفی، مورب و دیواری برند داتیس را به همراه ضمانت اصالت فیزیکی کالا، گارانتی رسمی شرکتی و قیمت مصوب عرضه می‌کند. پیش از انتخاب و نهایی کردن مدل، می‌توانید جهت دریافت مشاوره رایگان پیرامون تطابق ابعاد هود با نقشه کابینت، بررسی قطر لوله خروجی و انتخاب بهینه‌ترین مدل متناسب با بودجه، با کارشناسان فنی مجموعه تماس بگیرید:

تلفن مشاوره و ثبت سفارش: 09339006052 یا 02191306898
نشانی دفتر مرکزی: تهران، تهرانپارس، خیابان شهید مظفری (رسالت)، پلاک ۴۰