هنگام طراحی یا بازسازی آشپزخانه، انتخاب سیستم تهویه مناسب نقشی کلیدی در حفظ پاکیزگی سطوح، کاهش ذرات معلق چربی و ماندگاری بدنه کابینت‌ها دارد. در پخت‌وپزهای روزمره و غذاهای اصیل ایرانی که با روغن و تفت دادن‌های مداوم همراه‌اند، ذرات روغنی معلق همراه با بخار در هوا معلق می‌مانند و در صورت نبود تهویه استاندارد، […]
هنگام طراحی یا بازسازی آشپزخانه، انتخاب سیستم تهویه مناسب نقشی کلیدی در حفظ پاکیزگی سطوح، کاهش ذرات معلق چربی و ماندگاری بدنه کابینت‌ها دارد.
در پخت‌وپزهای روزمره و غذاهای اصیل ایرانی که با روغن و تفت دادن‌های مداوم همراه‌اند، ذرات روغنی معلق همراه با بخار در هوا معلق می‌مانند و در صورت نبود تهویه استاندارد، لایه‌ای کدر و چسبنده روی سقف و درهای کابینت شکل می‌گیرد.
در بازار امروز، گستره وسیعی از انواع هود اشپزخانه با تکنولوژی‌های متنوع مکش پیرامونی، جک‌های برقی، فیلترهای چندلایه و موتورهای توربو عرضه می‌شوند. این راهنما به تفکیک ساختار، عملکرد فنی، مزایا و محدودیت‌های هر مدل پرداخته است تا دقیق‌ترین سیستم تهویه را متناسب با نقشه و چیدمان آشپزخانه خود انتخاب کنید.
برای استعلام جدیدترین مدل‌های برندهای معتبر با گارانتی رسمی، مقایسه دبی مکش، ابعاد فنی برش یونیت و آگاهی از مناسب‌ترین قیمت هود اشپزخانه، هم‌اکنون به صفحه دسته‌بندی تجهیز یراق مراجعه فرمایید تا خریدی هوشمندانه با خدمات پس از فروش مطمئن را تجربه کنید.
هود آشپزخانه نوعی سیستم مکش مکانیکی است که مستقیماً در بالای سطح پخت‌وپز نصب می‌شود تا بو، رطوبت، مونوکسید کربن و بخارات چربی ناشی از شعله را جذب کرده و به خارج از بنا هدایت کند یا پس از تصفیه بازگرداند.
مدل‌های آن بر اساس نحوه جانمایی و طراحی به پنج گروه کلی تقسیم می‌شوند: هود مخفی (توکار)، هود مورب (شیب‌دار)، هود شومینه‌ای (T-Shape دیواری)، هود زیرکابینتی (فلت کلاسیک) و هود جزیره‌ای یا آسانسوری.
شناخت دقیق ساختار بدنه، شیوه نصب و راندمان هر محصول، مانع از خسارت‌های ثانویه در نجاری کابینت و اتلاف هزینه می‌شود. در ادامه دسته‌بندی‌های رایج بازار با مشخصات فنی دقیق آورده شده‌اند:
هود مخفی یا توکار، کامل‌ترین انطباق را با ترندهای مینیمال و آشپزخانه‌های مدرن امروزی دارد.
در این سیستم، شاسی فلزی، فن حلزونی و داکت خروجی هوا به‌طور کامل در داخل کلاف یونیت کابینت دیواری پنهان می‌شوند و تنها صفحه باریک مکش و پنل شیشه‌ای لمسی یا حرکتی از لبه پایینی کابینت به چشم می‌خورد.
مزایا: حفظ یکپارچگی خطوط طراحی کابینت، عایق‌بندی صوتی نسبی توسط باکس چوبی اطراف موتور، دسترسی آسان به کنترل پنل از زیر یونیت.
معایب و محدودیت‌ها: الزام به ساخت یونیت با عمق استاندارد (حداقل ۳۰ تا ۳۵ سانتی‌متر) و برش میلی‌متری مطابق شابلون؛ دسترسی سخت‌تر به اجزای فنی و موتور هنگام خدمات دوره‌ای نسبت به مدل‌های روکار.
پیشنهاد خرید: اگر برای آشپزخانه مدرن خود به دنبال محصولی نامرئی و باکیفیت هستید، برای مشاهده مشخصات فنی دقیق، ابعاد کلاف و مقایسه پرفروش‌ترین مدل‌های بازار می‌توانید همین حالا با یک کلیک به بخش تخصصی خرید هود توکار مراجعه فرمایید.
هود مورب (شیب‌دار) روی دیواره بالای اجاق گاز با شیب ۴۵ تا ۶۰ درجه نسبت به افق مستقر می‌شود.
نمای اصلی آن عموماً از صفحات شیشه سکوریت مقاوم به حرارت در رنگ‌های مشکی، سفید یا دودی با فریم‌های استیل ضدزنگ و برنزی ساخته می‌شود.
مزایا: ارگونومی بی‌نظیر حین پخت‌وپز بدون نگرانی از اصابت سر آشپز به لبه‌های بدنه؛ دید کاملاً باز روی ظروف بزرگ؛ مجهز بودن به جک‌های مکانیکی یا برقی برای باز کردن درب پوششی مکش پیرامونی.
معایب و محدودیت‌ها: در مدل‌های غیراستاندارد که فاقد مکش حاشیه‌ای قوی هستند، به علت شیب‌دار بودن صفحه، هدایت دود شعله‌های جلویی اجاق گاز ممکن است با راندمان پایین‌تری نسبت به هودهای افقی انجام گیرد.
پیشنهاد خرید: برای داشتن فضایی مدرن و تسلط کامل به تمام شعله‌های گاز در حین آشپزی، پیشنهاد می‌کنیم مدل‌های متنوع مجهز به کنترل ژست حرکتی و سنسور دود را در صفحه رسمی انتخاب و خرید هود مورب مشاهده نمایید.
هود شومینه‌ای به‌طور مستقل روی دیوار نصب می‌شود و نمای آن با یک کاور مکعبی تمام استیل که کانال خروجی را تا سقف هدایت می‌کند، شکل می‌گیرد. زاویه صفحه مکش این هود دقیقاً ۹۰ درجه و موازی سطح اجاق گاز است.
مزایا: پوشش کامل ۱۰۰ درصدی بر فراز تمامی شعله‌ها و بالاترین بازدهی در به دام انداختن جریان‌های عمودی بخار و چربی؛ دارای فیلترهای مشبک فلزی چندلایه وسیع.
معایب و محدودیت‌ها: تصاحب یک باکس یونیت کامل از کابینت‌های هوایی آشپزخانه؛ ارتفاع پایین لبه بیرونی که خطر ضربه به سر افراد قدبلند را افزایش می‌دهد.
مدل‌های اولیه و سنتی هودهای خانگی که زیر کف طبقه کابینت قرار گرفته و داکت خروجی آن از میان طبقات رد می‌شود.
مزایا: هزینه اقتصادی و قیمت بسیار پایین؛ عدم نیاز به برش‌های پیچیده در یونیت ام‌دی‌اف.
معایب و محدودیت‌ها: صدای نسبتاً گوش‌خراش پروانه‌ها به علت نبود فناوری عایق، ظرفیت مکش محدود (اغلب زیر ۴۰۰ تا ۵۰۰ مترمکعب در ساعت)، طراحی ظاهری ساده و بدون تطابق با دکوراسیون مدرن.
در معماری‌هایی که اجاق گاز در وسط آشپزخانه روی کانتر جزیره قرار گرفته، از هودهای استوانه‌ای یا مکعبی معلق از سقف (Island) استفاده می‌شود. همچنین در هودهای آسانسوری (داون‌درافت)، دستگاه در شیار باریک پشت گاز در عمق صفحه کانتر مخفی شده و با لمس کلید، به‌وسیله جک برقی عمودی بالا می‌آید.
مزایا: جذابیت بصری چشمگیر و خیره‌کننده، تفکیک فضا بدون مسدود کردن دید عمومی سالن.
معایب و محدودیت‌ها: قیمت‌های بسیار گران؛ نیاز به زیرسازی مقاوم در سقف کاذب قبل از مراحل اجرای گچ‌کاری؛ راندمان کمتر در مهار کوران هوا نسبت به مدل‌های محصور میان دو کابینت.
| نوع هود | فرم نصب و استقرار | دبی مکش میانگین (m3/hm^3/h) | بازه نویز صوتی (dBdB) | نوع فیلتراسیون سازگار | مناسب برای چه فضایی؟ |
|---|---|---|---|---|---|
| مخفی (توکار) | داخل باکس دیواری | ۷۰۰ تا ۹۰۰ | ۴۵ تا ۶۰ (بسیار کم) | آلومینیومی + زغالی | آشپزخانه‌های مدرن و مینیمال با پخت‌وپز روزانه |
| مورب شیب‌دار | روکار دیواری (زاویه ۴۵°) | ۷۰۰ تا ۸۵۰ | ۵۰ تا ۶۲ (کنترل‌شده) | آلومینیومی لایه‌ای | افراد با قد بلند، اولویت زیبایی و فضای بالای سر |
| شومینه‌ای | دیواری با کاور استیل | ۷۵۰ تا ۹۵۰ | ۵۴ تا ۶۵ | آلومینیومی بافل/مش | آشپزخانه‌های بزرگ صنعتی و سرخ‌کردنی مداوم |
| زیرکابینتی | زیر بدنه باکس قدیمی | ۳۵۰ تا ۵۰۰ | ۶۰ تا ۷۰ (نسبتاً زیاد) | الیافی فشرده/توری | بازسازی‌های اقتصادی و آپارتمان‌های کوچک |
| آسانسوری | داخل صفحه کانتر جزیره | ۶۰۰ تا ۷۵۰ | ۵۵ تا ۶۸ | فلزی مش ریز + کربن | جزیره‌های مدرن بدون امکان لوله‌کشی در سقف |
امروزه سیستم‌های مکنده آشپزخانه از یک فن ساده فراتر رفته و به تجهیزات هوشمند و الکترونیکی پیشرفته‌ای ارتقا یافته‌اند:
موتورهای توربو با پروانه باکالیت نسوز و ترموگارد: پروانه‌های مقاوم به حرارت باکالیت در مواجهه با حرارت شعله‌های داغ تاب برنمی‌دارند و بالانس دورانی خود را حفظ می‌کنند. وجود مدار محافظتی ترموگارد (Thermoguard) با پایش دمای سیم‌پیچ مسی، مانع از آمپر کشیدن و خطرات آتش‌سوزی ناشی از پخت‌های طولانی‌مدت می‌شود.
سنسورهای ژست حرکتی (Gesture Control): با حرکت دست از راست به چپ یا بالعکس، بدون لمس صفحه شیشه‌ای و باقی ماندن لکه‌های چربی انگشت، دستگاه روشن شده یا دور موتور آن تعویض می‌گردد.
مکانیزم شست‌وشوی اتوماتیک (Self Clean): با تزریق حرارت یا بخار کنترل‌شده به فضای حلزونی موتور، چربی‌های تثبیت‌شده روی پره‌ها روان و در محفظه زیرین تخلیه می‌شوند تا افت فشار ناشی از سنگینی پره‌ها برطرف گردد.
روشنایی استاندارد بالای شعله گاز، یکی از معیارهای اصلی ارگونومی آشپزی است. انواع روشنایی به کار رفته در هودها عبارتند از:
لامپ‌های هالوژن رشته‌ای: در مدل‌های قدیمی‌تر استفاده می‌شدند؛ گرمای موضعی بسیار زیادی تولید می‌کردند که پایداری قاب پلاستیکی لامپ را تحت تأثیر قرار می‌داد و مصرف بالایی داشتند.
ماژول‌های LED سکه‌ای (Spot): دارای بازدهی نوری بالا و زاویه تابش ۱۲۰ درجه روی قابلمه‌ها؛ طول عمر بیش از ۳۰,۰۰۰ ساعت و عدم انتشار حرارت محسوس.
نوارهای نوری پیوسته SMD: نسل جدید نورپردازی که خط نوری یکنواخت و ملایمی بدون ایجاد سایه‌های تیز روی سراسر صفحه گاز ایجاد می‌کند و جلوه‌ای مدرن به یونیت کابینت می‌بخشد.
بر اساس تجربیات واحد پشتیبانی و تیم‌های نصب، بی‌توجهی به پارامترهای زیر عمده‌ترین دلیل نارضایتی از مکش یا صدای غیرعادی هودها است:
دهانه خروجی موتورهای نسل جدید توربو، قطری برابر با ۱۵ سانتی‌متر دارند. تبدیل غیرمجاز این دهانه به لوله‌های ۱۰ یا ۱۲ سانتی‌متر ساختمانی، باعث برگشت هوا (خفگی موتور)، کاهش راندمان مکش تا ۵۰ درصد و تولید زوزه‌های فرکانس بالا می‌شود.
کانال‌های فنری انعطاف‌پذیر با افتادگی در مسیر طولانی باعث تله‌اندازی چربی و آشفتگی جریان باد می‌شوند؛ همواره از لوله‌های پی‌وی‌سی سخت یا خرطومی آلومینیومی نسوز مستحکم استفاده کنید.
عرض هود باید دست‌کم برابر با عرض صفحه اجاق باشد (برای اجاق‌های رومیزی ۵ شعله با طول ۸۶ یا ۹۰ سانتی‌متر، استفاده از هود ۶۰ یا ۷۰ سانتی‌متری اشتباه فاحشی است و تمام دود شعله‌های کناری فرار خواهد کرد).
ارتفاع ایمن نصب برای هودهای مسطح و مخفی بین ۶۵ الی ۷۵ سانتی‌متر و برای هودهای مورب ۵۵ الی ۶۵ سانتی‌متر است. نصب در ارتفاع بالاتر موجب پخش ذرات معلق در هوا قبل از رسیدن به دهانه مکش می‌شود.
اگر معماری ساختمان داکت تهویه به فضای بیرونی ندارد، می‌توان از کیت‌های گردش داخلی به همراه فیلترهای کربن اکتیو (زغالی) استفاده کرد.
فیلتر زغالی بو و هیدروکربن‌های معلق را تا حد مطلوبی به دام می‌اندازد، اما باید در نظر داشت که این سیستم رطوبت و دمای ناشی از شعله را به بیرون نمی‌فرستد و کارتریج‌های کربن باید هر ۶ الی ۱۲ ماه یک‌بار به‌طور کامل جایگزین شوند.
فیلترهای مشبک آلومینیومی نیز هر ۶ تا ۸ هفته با آب گرم و شوینده غیرخورنده چربی‌زدایی شوند تا راندمان عبور باد حفظ شود.
تهویه اصولی آشپزخانه با در نظر گرفتن ابعاد گاز، متراژ فضا و طرح کابینت میسر می‌شود. برای یکپارچگی خطوط کابینت، هودهای مخفی توکار گزینه‌ای مطمئن هستند و برای آزادی عمل در بالای سر حین آشپزی، هودهای مورب راحتی کامل را برای شما به همراه می‌آورند.
مجموعه تخصصی تجهیز کابینت به عنوان مرجع تخصصی یراق‌آلات و تجهیزات توکار آشپزخانه، تمامی محصولات را با ضمانت اصالت کالا، گارانتی شرکتی و مشاوره فنی پیش از خرید عرضه می‌کند.
با خواندن این مقالات نسبت به محصول انتخابی خود اطلاعات جامع تری بدست می آورید .
ادامه مطلب
هنگام طراحی یا بازسازی آشپزخانه، انتخاب سیستم تهویه مناسب نقشی کلیدی در حفظ پاکیزگی سطوح، کاهش ذرات معلق چربی و ماند ...
ادامه مطلب
انتخاب سینک ظرفشویی مناسب فقط به زیبایی ظاهری آن محدود نمیشود؛ اگر پیش از خرید به ابعاد کابینت، اندازه صفحه روی کاب ...
ادامه مطلب
هنگام ورود به بازار یا فروشگاههای آنلاین برای نوسازی آشپزخانه، نخستین سؤالی که مطرح می‌شود این است: سینک ظرفشویی چه ...
ادامه مطلب
انتخاب سینک ظرفشویی یکی از حساسترین تصمیمها در طراحی و بازسازی آشپزخانه است؛ زیرا سینک به عنوان پرکاربردترین عضو م ...
محصولات زیر شما را در تکمیل فرآیند خرید کمک می کند .
پرسش و پاسخ
نظرات شما کاربر عزیز با دقت و حساسیت خوانده می شود و پاسخ شما در کمتر از 8 ساعت برایتان ارسال می شود .